岚峰集成灶

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的岚峰蒸烤集成灶。

　　岚峰蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　杭州岚峰燃具科技有限公司正式成立于1993年，是一家企业从事厨房电器产品研发，生产、销售为一体的高新技术企业。公司借助杭州人才济济的市场，正式成立一支由浙大派的科学研发队伍生产基地坐落于中国的厨具之都---浙江省嵊州市，厂房建筑面积达二万多，公司目前享有研发人员数十余名，在职员工总数500多人，产品还包括集成灶、分体集成灶、油烟机、红外线燃气灶，热水器，洗碗机，不锈钢拉蓝等七大系列一百多个品种。公司历经25年稳健发展，杭州岚峰燃具科技有限公司现已发展沦为一流的厨房电器运营商。杭州岚峰燃具科技有限公司恪守以技术创新是提升生活品质的理念，提出了“首创高新科技厨房”的企业口号，让产品科技更加切合消费者。产品研发上，构建了从行业前沿性研究到全新应用技术的研究到全新应用技术的研究与全新产品开发，再到生产工艺研究的完整企业研发体系，为中国消费者建构身体健康的厨房电品产品。现替代性战略合作商，在此，诚寻志同道合之士!

　　岚峰蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

　　以上就是岚峰蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。